23-я Международная выставка пищевых ингредиентов
18 - 20 февраля 2020 • Россия, Москва, МВЦ «Крокус Экспо», павильон 1

Что такое индекс «Е»?

новость
Пищевые добавки с индексом «Е» никто специально не изобретал. Просто в Европе решили систематизировать те ингредиенты, которые многие годы использовались при изготовлении продуктов питания для улучшения их питательных и технологических свойств, внешнего вида и сохранения этих качеств в течении всего срока годности.

Введение кода «Е»  связано с требованием указывать полный состав продукта на этикетке, а так как органические вещества, как известно, имеют довольно длинные названия, потребовались удобные сокращения.

Буква «Е» не только означает «Европа», но и essbar/edible (в переводе с нем./англ. «съедобный»), а трехзначный номер позволяет узнать, что же это за вещество:

Е100-Е182 – красители пищевые;

Е200-Е299 – консерванты;

Е300-Е399 – антиокислители;

Е400-Е499 – стабилизаторы;

Е500-Е599 - эмульгаторы;

Е600-Е699 – усилители вкуса и аромата;

Е700-Е899 – зарезервированные номера.

Присвоение конкретному веществу статуса пищевой добавки и трехзначного индекса «Е» подразумевает, что вещество проверено на качество и безопасность, может быть применено в рамках его регламентированной дозировки и технологической необходимости, с установленными критериями чистоты, характеризующими его качество.

Перечень разрешенных пищевых добавок разработан НИИ питания РАМН РФ и Министерством здравоохранения России, регламентирован законодательными актами РФ и Таможенного союза, и насчитывает более 500 наименований, а запрещено к применению всего семь (Е121, Е123, Е216, Е217, Е240, Е924 a,b).

Говорить о продуктах без индекса «Е» практически невозможно, т.к. даже в обычном свежем яблоке содержится около 30 веществ с индексом «Е», начиная от известного своей пользой пектина (Е440) и заканчивая яблочной и лимонной кислотами (Е296 иЕ330).

Index_E.jpg

________________________________________________________________________________________

Ingredients Russia 2020 состоится с 18 по 20 февраля 2020 года в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон 1).

Для участия ЗАБРОНИРУЙТЕ СТЕНД>>